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Oltre ad essere impermeabile fino a IP67
rendendo la carne tenera e succulenta
Questo taglio è caratterizzato da una buona quantità di tessuto connettivo e di grasso
che permette alla carne di mantenere l’umidità e preservarne i succhi
Fiorentina - Choco Sashi Finlandia Dry Aged old glory english cow Oltre ad essere impermeabile finoLe nostre Fiorentine hanno tutte 25 30gg di frollatura. Da noi potrai trovare le Fiorentina di Gutrei Galicia, Sashi Beef Finlandia, Sashi Prussian Black, Red Queen, Old Glory, ITA Steak e tante altre carni prelibate. La frollatura a secco (Dry Aged) un processo di maturazione naturale della carne, che avviene attraverso l'asciugatura a temperatura ed umidit controllata. La carne frollata in dry aging subisce unasciugatura superficiale e, nellarco di
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