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60 - 64 °C * Unsere Kerntemperatur Empfehlung für Picanha: 56 °C
Zitrusfrucht und feine Kräuternoten
2 1/2- 3 1/2 Stunden
wird es zart und hoch aromatisch
Spareribs St. Louis Style fixeddate 60 - 64 °C *Spareribs St. Louis Style vom Kruterschwein Die Spareribs St. Louis Cut vom Kruterschwein sind ideal geeignet zum Smoken fr klassische Spare Ribs. Die amerikanische BBQ Technik des Smokens gart das Fleisch ber Stunden bei niedrigen Temperaturen (Low&Slow) im Rauch. So wird das Fleisch butterzart, bis es fast vom Knochen fllt (Fall of the Bone). Im Unterschied zu den Baby Back Ribs sind die Spare Ribs St. Louis Cut sehr fleischig und etwas grob
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